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醬鹵制品發展趨勢

2020-06-02 10:45:24

醬鹵制品發展趨勢

1、醬鹵肉制品生產工藝現代化

傳統醬鹵肉制品采用的主要生產設備為煮制鍋,經過老湯的調味,長時間的煮制而成。原有加工工藝,生產效率低下,煮制時間長。所以須對傳統醬鹵肉制品的加工工藝進行改造,使生產工藝科學化,生產設備現代化,生產管理規范化,以便于進行批量生產。

2、開發新型營養醬鹵肉制品

醬鹵制品多少錢

隨著人們生活水平和健康意識,對肉制品的數量需要逐漸轉向對質量的追求,肉制品的質量和保健功能將上升為首要地位。其中能充分發揮食品對人體有效的功能因子的作用,具特殊營養生理特性,可強身健體或防病治病的功能性食品前景被看好,如低脂低能肉制品、低鈉鹽肉制品、低硝鹽肉制品、不飽和脂肪酸強化肉制品和食物纖維強化肉制品等。

3、發展休閑化的醬鹵肉制品

隨著獨生子女一代的成長,受過良好教育、有廣闊視野、追求時尚、喜歡休閑享樂且手頭寬裕的年輕消費群體已經成型,未來的肉制品消費也必然帶著他們的休閑消費痕跡。為了開發休閑化的醬鹵肉制品,須進行風味化的多樣化、食用方法的多樣性、產品外觀設計的多樣性及規格的多樣性。醬鹵肉制品作為傳統肉制品,具有悠久的歷史。我們須通過不斷的改進,使它煥發出新的活力,更好滿足消費者的需求。

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